Супчик из белых грибов

Сегодня мы поведаем вам рецепт замечательного супа из подберёзовиков.

Настоящие подберёзовики по вкусу очень напоминают всеми любимые белые грибы, блюда из них обладают восхитительным ароматом и высокой питательной ценностью. Ни для кого не секрет, что грибы обладают уникальным соотношением белков, жиров и углеводов, богаты витаминами и важнейшими микроэлементами.

Так давайте же скорее приступим к приготовлению нашего грибного супчика! Нам понадобится:

• несколько крупных подберёзовиков. На 4х-литровую кастрюлю понадобится примерно 6-7 крупных грибов (чем их больше, тем наваристее будет бульон);
• одна средняя луковица;
• три картофелины;
• одна средняя морковь (если взять больше моркови, суп выйдет чрезмерно сладким);
• соль по вкусу;
• чеснок;
• укроп.

Приготовление

Нарезаем наши грибочки на средние кусочки. Имейте в виду, грибы сильно увариваются: в процессе готовки ваши кусочки уменьшатся в полтора, а то и в два раза. Закладываем нарезанные подберёзовики в холодную подсолённую воду и ставим на средний огонь.

Теперь нужно немного подежурить у плиты: ждём, когда бульон закипит, периодически снимая образовывающуюся на его поверхности пенку.

Как только вода закипит, убавляем огонь и варим грибы ещё минут 20.

Тем временем нарезаем овощи: лук – как можно мельче, картофель – кубиками или соломкой, морковь натираем на крупной тёрке.

Пробуем бульон (осторожнее, не обожгитесь!), досаливаем, если нужно и начинаем закладывать подготовленные овощи: сначала лучок, через пять минут – морковку, ещё через пять – картошечку.

Ещё раз пробуем, солим и перчим, если нужно.

Перед подачей на дно тарелок выкладываем мелко нарубленный чеснок (примерно 1 зубчик на тарелку). Наливаем суп, посыпаем укропчиком, подаём со сметаной (лучше – с деревенской).

Такой супчик одинаково великолепен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!